平宗「便利館」歴史展示スペース

2022年3月にオープンした柿の葉ずし平宗様の新店舗「便利館」の歴史展示スペースの企画提案からデザインまでを担当いたしました。
柿の葉ずしができるまでの工程を分解、視覚化し、完成までの各工程それぞれのこだわりを伝えています。
また、昭和二十年代の吉野本店で撮影された写真をもとに、当時の賑わいと空気感を表現したジオラマを作成しました。
観光客が船の中から鮎狩りを楽しんでいる姿や川辺で鮎を焼く姿など、写真とは一味違う当時の風景を感じる演出をおこなっています。
過去から現在までの柿の葉ずしやなれずしの違いがわかる展示になっています。